...des chouquettes au sucre...

...du gros sucre acheté il y a quelques temps pour faire des chouquettes...c'est chose faite et un Pipim ravi !!

Chouquettes au sucre

12,5 cl d'eau

125 gr de beurre en dés

12,5 cl de lait

1 pincée de sel

140 gr de farine

4 oeufs (+1 pour dorer)

sucre en grain

Versez le lait dans la casserole puis ajoutez l'eau et le beurre. Ajoutez le sel et portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine en 1 seule fois, mélangez bien sans laisser de grumeaux. Desséchez la pâte sur le feu en remuant  avec une spatule jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.

Incorporez ensuite les oeufs un par un et bien mélanger, la pâte doit être bien lisse. Avec une poche à douille, dressez les choux en quinconce sur papier sulfurisé.

Dorez la surface des choux avec un jaune d'oeuf. Saupoudrez de gros grain de sucre.

Faites cuire à four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes. Les choux doivent être bien dorés. Laissez refroidir.